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No supermercado, os alimentos orgânicos ainda precisam de apresentação. “Ele não tem agrotóxico, não tem fungicida, nada disso. Ele é plantado de maneira totalmente natural”, explica o produtor de orgânicos Willy Pruss.

A palavra pode até já fazer parte do vocabulário. Mas e no carrinho?

Os orgânicos custam mais, mas existe uma maneira de não ter que pagar tão mais caro para ter esses alimentos na mesa de casa. É comprar diretamente de quem planta. Em feiras de orgânicos, produtores e consumidores têm encontro marcado nas grandes cidades.

Deyse Maria Dos Santos compara preços toda semana. Ela é empregada doméstica. Para a patroa, compra tudo na feira convencional. Mas ela abastece a própria casa na feira de orgânicos. Deise acredita que é ela quem sai ganhando: “Além de eu comer saudável, ela come veneno e eu não como”.

Comer orgânico pode custar mais caro, mas, em compensação… “Eu, por exemplo, não tomo nenhum tipo de remédio. Não fico resfriada. Meus filhos, também. Ele nasceu com anemia, depois ele ficou curado só com alimentação orgânica. Eles nunca ficaram doentes. A economia está na farmácia”, comenta Deyse.

Quanto será que se gasta em uma feira orgânica? Decidimos fazer as contas junto com a tradutora Larissa Loenert. Ela comprou cenoura, alho poró, brócolis, mandioca, tomate, couve, morangos, abóbora, uma dúzia de ovos e dois quilos de banana. E para comprar tudo isso, ela gastou em torno de R$ 50. Mas são R$ 50 por semana para ela, o marido e o filho pequeno.

Mas faltou somar o leite do Gabriel que também é orgânico. Nas mamadeiras dele, vão mais R$ 50. E Larissa acha que vale a pena. Ela sabe que há pesquisas mostrando que o leite orgânico pode conter até 80% a mais de antioxidantes – substâncias capazes de prevenir doenças.

São consumidores preocupados com a saúde que impulsionam o mercado de alimentos sem agrotóxicos no Brasil.

Fonte:Globo Reporter

Em Curitiba, já existe até uma espécie de shopping center só para essa nova categoria de produtos. No mesmo lugar, você encontra restaurante, mercearia, açougue, roupas, verduras. Tudo sem produtos químicos. É um mercado diferente, o único mercado municipal só de orgânicos do país. Nele, quem vende tem clientes fiéis e quem compra encontra uma variedade de produtos. A experiência que está dando certo é uma aposta para um futuro melhor para a cidade.

O mercado nasceu para incentivar tanto o plantio quanto o consumo sem agrotóxicos e, assim, evitar a contaminação dos rios que abastecem a cidade.

“Ao redor de Curitiba, a gente tem um cinturão verde da onde vem praticamente todas as hortaliças que nós consumimos no município, mas é também o lugar de onde vem praticamente toda a água que nós consumimos. Então, existia sempre uma preocupação muito grande com a qualidade dessa água, não só para hoje, mas uma visão futura”, afirma Marcelo Munaretto, diretor de unidades de abastecimento de Curitiba.

O administrador Marcos Mews vai ao mercado matar a saudade. Para ele, comer um alimento orgânico é resgatar os sabores da infância. “O sabor de antigamente, quando você plantava na sua casa, na sua horta. Isso dá o diferencial, é esse o gosto que você sente”, comenta.

Quem sabe essa volta ao passado não é o caminho para o futuro?

Fonte: Globo Reporter

“Faz 15 anos que eu não vou ao medico, não tomo um remédio, e eu sei que é por conta dessa alimentação saudável”, diz a empresária Maria Cristina Woolley.

Maria Cristina virou a cliente mais assídua de um restaurante. Ela vai ao estabelecimento todo santo dia, há anos. Qual a explicação para tanta fidelidade? Comida orgânica! O que é preparado no local tem ingredientes livres de agrotóxicos. Pelo menos, 70%. Pelo movimento, dá para perceber que tem muita gente atrás de uma alimentação mais saudável.

“Aquela visão de que comida orgânica era algo que não tinha sabor, não tinha gosto, é uma coisa do passado”, afirma o gerente de marketing Bernardo Brandão.

Quanto a chef de cozinha Tatiana Cardoso abriu o negócio há 17 anos, nem se falava em comida orgânica. “Na época, brincava-se que eu era chef de cozinha de bicho grilo, do povo alternativo, e eu nem era muito bem vista pela classe dos gastrônomos, da alta gastronomia como uma chef”, lembra.

Hoje, ela conta com uma rede de pequenos produtores para abastecer o restaurante. As verduras e legumes vêm direto do campo para a cozinha. E no restaurante, não se faz só salada.

Tatiana é mais que uma chef. É uma defensora dos alimentos sem agrotóxicos e tem provas do poder de uma alimentação mais natural e orgânica. “Há 20 anos, a minha mãe teve um problema de saúde em virtude de uma dieta errada, e ela teve um problema no fígado em virtude dessa dieta errada. Ela só conseguiu se curar através da alimentação”, revela.

A mãe se curou, e Tatiana descobriu mais qualidade de vida. “A minha pele ficou mais fina, eu tinha muitas espinhas, e as espinhas foram embora. Meu intestino passou a ter um trabalho regular, e isso também é muito bom. Eu perdi de cinco a seis quilos. Essa culinária nos deixa feliz, ela trabalha no nível do humor também. Então, nos deixa mais leves. Antes, eu me sentia pesada depois das refeições”, aponta a chef.

E quem não quer se sentir mais leve? “Eu sinto que, quando eu como uma comida natural, a energia é liberada aos poucos. Parece que até o final da tarde eu estou bem, estou alimentada. Quando eu como uma comida normal, ela pesa no meu estômago e me dá sono”, diz a nutricionista Juliana Kramer.

A salada servida no restaurante é uma receita com ingredientes simples, fácil de fazer em casa. Leva folhas, brotos de alfafa e de feijão, cenoura ralada, rabanete, pepino e tomate-cereja.
A regra básica é: quanto mais cores, mais vitaminas. E a chef sempre recomenda uma colher de sopa rasa de sementes cruas em cada porção, como linhaça, gergelim e girassol, fontes de gordura saudável e fibras.

Quem gosta de receitas mais sofisticadas, a Tatiana vai ensinar a fazer uma salada de frutas vermelhas, totalmente livre de agrotóxicos. “Eu vou começar pelo molho, um molho muito simples”, diz a chef.

É só misturar azeite de oliva extra-virgem, vinagre balsâmico, melado de cana, sal, e acrescentar framboesa e o mirtilo. Ainda tem morango, tomate e um queijo de cabra especial. “Um ano, elas dão o leite para a fazenda, e um ano elas descansam. Então, elas têm uma qualidade de vida muito boa”, diz Tatiana.

Tatiana hoje é uma chef de cozinha realizada, consciente de que segue uma receita que faz bem para todo mundo. “Eu estou garantindo um futuro mais saudável para mim, para a minha família, para os meus clientes e principalmente para o planeta. A saúde é de um todo, dos animais, do planeta e do homem”, afirma a chef.

Fonte: Globo Reporter

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