Riquíssimo em vitaminas A, B, C e H, contendo ainda potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro.
É indicado para pessoas com tendência a hemorragias, diabéticos, nervosos, portadores de vermes
intestinais e doenças da vista, o espinafre deve ser comido cru, em saladas ou bebido em forma de
suco.