alecrim

Alecrim

O Alecrim possui aroma fresco, que lembra o pinho, dá um sabor especial às aves, aos molhos e sopas de tomate, frutos do mar, carnes, patês, beringela, batatas, couve-flor, pães, Sucos e saladas de frutas. Ótimo no churrasco quando salpicado sobre o carvão.

Alecrim Propriedades

A medicina popular recomenda o alecrim como um estimulante para todas as pessoas atacadas de debilidade, sendo empregado também para combater as febres intermitentes e a febre tifóide.

Uma tosse pertinaz desaparecerá com infusões de alecrim, que também se recomendam a todas as pessoas cujo estômago seja preguiçoso para digerir.

Também apresenta propriedades carminativas, emenagogas, desinfectantes e aromáticas.

Uma infusão de alecrim faz-se com 4 gramas de folhas por uma chávena de água a ferver. Toma-se depois das refeições.

Alecrim beneficios

Uma planta muito comum nos quintais e na culinária brasileira tem muito mais qualidades do que simplesmente melhorar o sabor dos pratos. Pesquisas mostram que o alecrim tem propriedades medicinais.

Além de facilitar o processo digestivo, a erva é capaz de inibir a ação de bactérias responsáveis por inflamações e é boa para ativar a circulação.

Um trabalho da Universidade Estadual de Campinas, São Paulo, revelou que o extrato da planta serviu de escudo contra as úlceras. “Na presença dele, notamos o aumento dos níveis de um antioxidante natural, o glutatione”, conta o farmacologista João Ernesto de Carvalho, coordenador da pesquisa. “Ele está muito presente no estômago e combate os radicais livres, as moléculas que estão por trás dos processos inflamatórios.”

Aliás, antioxidante é o que não falta no alecrim. A nutricionista Ana Mara de Oliveira, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, descobriu que a planta substâncias como ácido carnósico, carnosol, ácido rosmarínico, ácido caféico e éster do ácido hidroxicinâmico. Esse grupo é capaz de combater moléculas que causam estragos celulares, sendo o estopim para o envelhecimento precoce.

Na Alemanha, por exemplo, a planta é utilizada para conservar produtos alimentícios, em vez dos conservantes sintéticos. A erva não só combate a oxidação da comida como ajuda a eliminar germes dos alimentos.

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Como usar o princípio ativo das plantas

O tratamento feito com as plantas medicinais pode ser realizado de diversas formas.
Entre elas, o consumo mais tradicional é realizado por meio de chás, que, por sua vez, são preparados de maneiras diferenciadas e de acordo com a sua necessidade.
Para folhas e flores, utiliza-se o processo de infusão. Já para as partes mais ‘duras’ da erva, como raízes e cascas, deve-se utilizar a decocção.
Não são regras específicas a serem seguidas, pois algumas composições são formadas por folhas, raízes e sementes. O correto é utilizar a solução orientada pelo fitoterapeuta, pois o consumo, das ervas é variado entre chás, cremes etc.

• Chá Tradicional: a erva é jogada na água fervente e deixada por cerca de meio minuto a ferver em recipiente tampado. Deixá-lo tampado por alguns minutos.

• Infusão: a água fervente é despejada sobre as plantas, e o recipiente tampado durante 10 a 15 minutos. Ideal para flores e folhas. Podem ser utilizados: água, vinho, vinagre ou álcool.

• Decocção: a planta é levada ao fogo brando entre 3 e 30 minutos. Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos, coe e tome em seguida. Esta forma é mais apropriada para raízes, cascas e sementes, porém essas devem ser cortadas em pequenos pedaços ou esmagadas antes de serem utilizadas.

• Maceração: a planta fica de molho em água fria. O período é de 12 a 18 horas para as partes tenras da planta e de 18 a 24 horas para as partes mais duras. Aqueça tudo e, em seguida, coe e tome o chá. Neste caso, as vitaminas e sais minerais não são alterados pela fervura.

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Nutritivos, os sucos são sempre bem-vindos em qualquer estação do ano ou lugar. Alegres e coloridos, animam e, principalmente, ajudam a desintoxicar qualquer organismo, prevenindo doenças e auxiliando no tratamento de outras.
Fáceis de fazer, os sucos verdes vêm ganhando espaço nos últimos anos, como uma maneira alternativa e saborosa de inserir mais vegetais à dieta diária, aumentando indiretamente a ingestão de sais minerais e vitaminas. Ricos em minerais e em bioflavanóides (substâncias antioxidantes, que combatem o envelhecimento), eles têm ação anti-stress e previnem doenças. Experimente a receita abaixo. É uma delícia!

Suco desintoxicante de ervas

Ingredientes:
2 talos de salsão
1/3 de maço de salsinha
1 copo de água ou suco de laranja

Modo de fazer:
1) Bata os ingredientes no liqüidificador.
2) Se preferir, adoce com uma colher de sobremesa de mel.

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