“Dizem que é bom para a saúde. Graças a Deus, até hoje nunca tive problema nenhum”, assegura o agricultor Leomar Nörnberg.

Na casa dele, é acompanhamento para todos os pratos. Para usar como tempero, a agricultora Leni Nörnberg dá a receita: “Coloco vinagre, depois dou uma sacudidinha e deixo curtindo durante um dia ou dois. É bem fácil. Dá para botar em qualquer comida”.

De acordo com especialistas em saúde, o hábito da família de seu Leomar deveria ser repetido em todas as mesas. Os benefícios da pimenta são conhecidos há muito tempo. Nas Américas, o fruto já era usado até para aliviar dor de dente e de estômago. Isso há pelo menos dois mil anos.

Quem coloca a pimenta no dia-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas – benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.

Uma pesquisa recém-concluída na Faculdade de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS) comprovou que a pimenta diminui mesmo o risco de doenças cardiovasculares, maior causa de mortes no Brasil.

Por duas semanas, um grupo de ratinhos recebeu, todos os dias, uma pequena dose de extrato de pimenta-dedo-de-moça, a mais consumida no país. No fim do período, sangue foi coletado e comparado com o de ratinhos que não receberam a pimenta. O resultado impressionou os pesquisadores.

“Nós tivemos uma redução bastante significativa, em torno de 45%, do colesterol total desses animais. Uma redução do colesterol total, tanto em humanos quanto em cobaias, mostra que há um risco menor do desenvolvimento de doença arterial coronariana ou aterosclerose”, diz a nutricionista da PUC-RS Márcia Keller Alves.

Em outras palavras: menor risco de enfartes. O que reduziu quase pela metade a gordura do sangue nos ratinhos foi a capsaicina, o princípio ativo da pimenta, que dá a ela o gosto ardido.

“É esse princípio ativo que faz com que a pimenta seja benéfica à saúde. Então, quanto mais picante mais capsiacina. E quanto mais capsiacina mais benefícios com o consumo da pimenta”, esclarece Márcia Keller Alves.

A capsaicina atua em várias áreas do corpo: alivia dores de cabeça, controla os níveis de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento da rinite alérgica. É até um aliado para quem quer entrar em forma.

“É uma substância estimulante do metabolismo. A pessoa passa a gastar mais calor através do que come. Então, isso ajuda na obesidade. Ela só vai se beneficiar com um ingrediente natural”, afirma o nutrólogo Carlos Alberto Werutsky. more…

Ervas - Nome cientifico - Propriedades

Natureza para combater a Aids by Ervas Medicinais on February 9th, 2009
No Maranhão, uma farmacêutica desenvolveu remédios fitoterápicos a partir de diversas plantas.

Chá alivia dores musculares e dá energia a atletas by Ervas Medicinais on March 1st, 2009
Eles resistem aos piores esforços.

Conheça as folhas ideais para fazer um bom chá by Ervas Medicinais on February 9th, 2009
No frio ou no calor, um chá é sempre bem-vindo.

Chá de boldo by Ervas Medicinais on February 9th, 2009
O boldo é um dos produtos medicinais à base de plantas mais vendidos no país.

Veja as indicações e os riscos de ervas usadas para chás by Ervas Medicinais on March 20th, 2009
.

“Salsa batidinha por cima do salpicão, do arroz de forno. Eu uso salsa para tudo, porque ela também faz bem para o coração”, diz a aposentada Dirce Corrêa.

No Mercadão de Madureira, na Zona Norte do Rio, o conhecimento é passado de geração em geração. Dona Dirce, dona Olinda, dona Célia, dona Fátima: vidas inteiras dedicadas às ervas brasileiras.

“A salsa serve para tempero e serve para os rins. O chá é um santo remédio para expelir pedras dos rins”, afirma a feirante Fátima Barros.

Que a salsa era boa para os rins, a ciência já sabia. Mas uma pesquisa com moradores do estado do Rio surpreendeu os especialistas do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O farmacêutico Douglas Chaves descobriu o que estava na boca do povo: a salsa, além de diurética, afina o sangue.

“Nós observamos que a população utiliza essa espécie para fins medicinais e, principalmente, para o afinamento do sangue”, conta o farmacêutico.

Será? O jeito foi pesquisar. “Fazemos um processo de extração das substâncias da salsinha através do cozimento da planta realizado sob um aquecimento”, explica o farmacêutico Douglas Chaves.

A pesquisa trouxe uma descoberta sensacional: o tempero mais comum da mesa brasileira pode combater um dos males mais comuns da Humanidade: as doenças cardiovasculares, que atingem hoje 30% da população em todo o mundo.

Os pesquisadores ainda procuram algumas respostas. Qual é a quantidade necessária de salsa para prevenir as doenças circulatórias na população em geral e qual é a dosagem que pode funcionar como remédio para os pacientes com trombose? Na busca das repostas, eles já chegaram a algumas conclusões animadoras.

Componentes químicos da salsa agem na circulação. Eles impedem a formação de trombos, coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames.

Flávia faz uma demonstração. Uma amostra de plasma que não teve contato com a salsa fica gelatinosa depois da coagulação. Enquanto isso, o plasma sanguíneo que teve contato com a salsa permanece líquido por um longo tempo. Isso mostra que a salsa inibe a formação dos coágulos. A salsa só deve ser evitada pelas mulheres grávidas, pois pode provocar sangramentos.

“No fundo, nossas avós estavam certas. Estamos mostrando que, realmente, a salsa ‘afina’ o sangue, serve para melhorar a circulação e prevenir a formação de trombos”, diz a bioquímica Russolina Zingali.

Com as novas descobertas, a salsinha, que todos conhecemos tão bem, pode virar um grande remédio.

“Uma pílula de salsa”, adianta Russolina Zingali.

Eles são muito fáceis de achar, estão em todas as feiras, em qualquer mercado. Afinal, não dá para cozinhar sem os temperos. E o melhor: são baratos. Mas nem sempre foi assim. As especiarias já foram muito cobiçadas. E, acredite, elas tiveram o peso cotado em ouro. Era o tempo dos descobrimentos, e os temperos serviam para conservar os alimentos. Hoje, mais do que nunca, a ciência confirma o imenso valor das especiarias.

E na raiz de todas essas descobertas está a sabedoria popular.

A feirante Olinda Ribeiro Costa é uma apaixonada por temperos. Na feira, ela contou que tem em casa um cantinho com tudo de que precisa.

“Fica no terraço. É um pedacinho que eu adoro”, diz.

No alto, protegido do sol pela caixa d’água, está o cantinho de saúde de dona Olinda. Tem um pouco de tudo.

“É muito bom chegar e pegar um galhinho”, diz dona Olinda.

E, como sempre, as dicas do uso dos temperos para a saúde vão surgindo.

“O alecrim é bom para resfriado porque é expectorante”, explica dona Olinda.

Alecrim contra gripe? E não é que dona Olinda tem toda a razão? A comprovação é feita por uma das melhores universidades do país, a Universidade de São Paulo (USP). A Faculdade de Ciências Farmacêuticas estuda os temperos há mais de 20 anos. E uma das conclusões mais recentes é que o alecrim combate o vírus da gripe. O trabalho foi feito em conjunto com o Instituto Butantã.

“Nós estudamos o vírus da gripe, que é o influenza, e observamos que os extratos do alecrim diminuem a replicação viral”, conta o cientista em alimentos da USP Jorge Mancini Filho.

Tudo na cozinha de dona Olinda leva um pouco de verde. No frango, vai sálvia, alfavaca e alecrim. Mas os poderes dessa planta tão cheirosa não param aí. Em testes com animais, a nutricionista da USP Ana Mara Silva descobriu outras qualidades do alecrim: um remédio poderoso contra as complicações de saúde dos diabéticos. more…

Ervas - Nome cientifico - Propriedades

Pesquisadora encontra substância anticancerígena em sucos de uva by Ervas Medicinais on March 5th, 2008
Ouve-se com uma certa freqüência que o homem morre pela boca.

Erva-de-bicho by Ervas Medicinais on March 21st, 2008
Erva-de-bicho é muito comum, possui os mais variados nomes como: pimenta d’água, pimenta do brejo, persicária, capiçoba, cataia, curage, acataia, capitiçoba, capitpotincopotincoba.

Cha Ervas: Suco Verde desintoxicante by Ervas Medicinais on April 25th, 2008
Nutritivos, os sucos são sempre bem-vindos em qualquer estação do ano ou lugar.

Chá de espinheira-santa by Ervas Medicinais on March 19th, 2008
Conhecida popularmente como espinho-de-deus, salva-vidas, sombra-de-touro, erva-cancerosa e espinheira-divina, a espinheira-santa produz frutos pequenos e vermelhos, que proporcionam o cultivo da planta com excelentes resultados.

Ervas que Curam: Mel, a fonte de energia que é um santo remedio by Ervas Medicinais on March 10th, 2008
A vida é doce e com ela a variedade de açucares é muito grande.

“Eu já tenho 48 anos de idade. Fazendo corrida de aventura, um esporte muito desgastante, não posso me dar ao luxo de envelhecer mais ainda”, diz o dentista Vescio Barreto.

Normalmente eles usam antiinflamatórios e suplementos para evitar dores e lesões. Seria possível substituir esses medicamentos por algo mais natural? Foi justamente um grupo de atletas que exige o máximo do metabolismo que pôde testar os efeitos de um chá de especiarias em Natal, no Rio Grande do Norte.

Durante 60 dias, um grupo de dez atletas tomou o chá. Outros dez não tomaram e serviram de controle para a eficácia da pesquisa. Mas muitos deles ficaram desconfiados.
more…

O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl – Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou em folhas inteiras.

O método CTC é usado para folhas de baixa qualidade que acabam muitas vezes em saquinhos de chá e são processados por máquinas. Este método é eficiente para produzir um produto a partir de folhas de qualidade média ou baixa.

O processamento manual é usado para chás de qualidade elevada. Este estilo de processamento ortodoxo resulta num chá de qualidade elevada procurado por muitos conhecedores e apreciadores de chá. O chá é deixado oxidar, depois enrolado e finalmente seco em bandejas quentes.

Existem vários tipos de chás pretos, mas entre os mais famosos estão os indianos Darjeeling, Assam e Ceilão, e o chinês Keemun.

O chá preto é o mais forte e o mais cafeinado de todos os chás que são produzidos a partir da planta Camellia sinensis (i.e. chá branco, chá verde, e chá oolong).

É a medicina antroposófica, uma novidade no Sistema Único de Saúde (SUS) encontrada em São João del Rei, no interior de Minas Gerais.
more…

Suco desintoxicante de ervas

Ingredientes:
2 talos de salsão
1/3 de maço de salsinha
1 copo de água ou suco de laranja

Modo de fazer:
1) Bata os ingredientes no liqüidificador.
2) Se preferir, adoce com uma colher de sobremesa de mel.

Ervas - Nome cientifico - Propriedades

Salsa pode combater as doenças do coração by Ervas Medicinais on March 1st, 2009
É notícia boa.

Ervas frescas ajudam a diminuir o consumo de sal nas refeições by Ervas Medicinais on March 10th, 2010
Não é só quem tem hipertensão que deve se preocupar com o excesso de sal na alimentação.

Chá de espinheira-santa by Ervas Medicinais on March 19th, 2008
Conhecida popularmente como espinho-de-deus, salva-vidas, sombra-de-touro, erva-cancerosa e espinheira-divina, a espinheira-santa produz frutos pequenos e vermelhos, que proporcionam o cultivo da planta com excelentes resultados.

Ervas que Curam: Mel, a fonte de energia que é um santo remedio by Ervas Medicinais on March 10th, 2008
A vida é doce e com ela a variedade de açucares é muito grande.

Chá branco é ainda mais eficaz ao combate a obesidade by Ervas Medicinais on September 24th, 2007
Pouco conhecido no Brasil, o chá branco é ainda mais poderoso que o chá verde.

A erva-de-bicho ativa a circulação e diminui a fragilidade capilar, auxiliando na queda de cabelo. Também é bastante útil no tratamento de hemorróidas. Exerce ainda ação diurética, ajudando nos casos de retenção de líquidos, e infecções urinárias. Seu princípio ativo é um poderoso aliado na coagulação do sangue, além de exercer ação sobre sua viscosidade.

Chá de espinheira-santa
Ingredientes:
Folhas de espinheira-santa
l/21itro de água
Modo de fazer:
a)Leve ao fogo a água e as folhas de espinheira-santa.
b)Deixe levantar fervura e desligue.
c)Abafe e aguarde 3 minutos. Coe e tome em seguida.

Fonte: Ervas Medicinais

Ervas - Nome cientifico - Propriedades

Chá branco é ainda mais eficaz ao combate a obesidade by Ervas Medicinais on September 24th, 2007
Pouco conhecido no Brasil, o chá branco é ainda mais poderoso que o chá verde.

Ervas que Curam: Mel, a fonte de energia que é um santo remedio by Ervas Medicinais on March 10th, 2008
A vida é doce e com ela a variedade de açucares é muito grande.

Como usar o princípio ativo das plantas by Ervas Medicinais on March 30th, 2009
O tratamento feito com as plantas medicinais pode ser realizado de diversas formas.

Ervas frescas ajudam a diminuir o consumo de sal nas refeições by Ervas Medicinais on March 10th, 2010
Não é só quem tem hipertensão que deve se preocupar com o excesso de sal na alimentação.

Salsa pode combater as doenças do coração by Ervas Medicinais on March 1st, 2009
É notícia boa.

Afinal, os produtos naturais, como açucar mascavo, rapadura e o mel, além de saborosos são especiais, deliciosos e poderosos aliados naturais da nosssa saúde.

Quando industrializado, o mel oferece boas condições comerciais, já que entre os demais produtos apícolas, o mel é o mais destacado (alimento natural), além de ser nutritivo é fonte de energia e também se apresenta como subproduto industrializado, como cosméticos nos institutos de beleza e, de acordo com Monteiro (1997), como bebida (Hidromel – bebida obtida pela
fermentação do mel). A cera também é de real importância devida suas inúmeras aplicações como na pasta para lustrar móveis, produtos bélicos, cosméticos, em ceroplática, “cera alveolada” etc (Bueno, 1980).

Ervas - Nome cientifico - Propriedades

Pesquisadora encontra substância anticancerígena em sucos de uva by Ervas Medicinais on March 5th, 2008
Ouve-se com uma certa freqüência que o homem morre pela boca.

Chá de espinheira-santa by Ervas Medicinais on March 19th, 2008
Conhecida popularmente como espinho-de-deus, salva-vidas, sombra-de-touro, erva-cancerosa e espinheira-divina, a espinheira-santa produz frutos pequenos e vermelhos, que proporcionam o cultivo da planta com excelentes resultados.

Salsa pode combater as doenças do coração by Ervas Medicinais on March 1st, 2009
É notícia boa.

Cha Ervas: Suco Verde desintoxicante by Ervas Medicinais on April 25th, 2008
Nutritivos, os sucos são sempre bem-vindos em qualquer estação do ano ou lugar.

Erva-de-bicho by Ervas Medicinais on March 21st, 2008
Erva-de-bicho é muito comum, possui os mais variados nomes como: pimenta d’água, pimenta do brejo, persicária, capiçoba, cataia, curage, acataia, capitiçoba, capitpotincopotincoba.